楊梅保鮮期短，上市銷售時(shí)間有限，7月上旬就已全面下市了，目前市面上已經(jīng)很難找到新鮮楊梅。

再過(guò)一段時(shí)間就是楊梅成熟的季節(jié)，也將是楊梅集中上市的時(shí)間，屆時(shí)楊梅的價(jià)格也將大大降低。讓楊梅避開(kāi)集中上市的時(shí)間，進(jìn)而更高的溢價(jià)，成為不少水果商家的關(guān)注的問(wèn)題。隨著科技的進(jìn)步，使用冷庫(kù)貯藏楊梅已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。接下來(lái)就為大家介紹如何使用冷庫(kù)對(duì)楊梅進(jìn)行貯藏。

　　首先介紹一下保鮮庫(kù)貯藏楊梅。在進(jìn)入保鮮庫(kù)前，要對(duì)楊梅進(jìn)行挑選，以九成熟為宜，外表無(wú)破損、無(wú)霉?fàn)�。之后將楊梅在冷庫(kù)預(yù)冷車間進(jìn)行預(yù)冷，將楊梅的溫度降到0℃～2℃時(shí)進(jìn)行打包裝箱放入保鮮冷庫(kù)。保鮮冷庫(kù)貯藏楊梅的溫度要求在0℃左右，不能超過(guò)3℃，否則會(huì)引發(fā)微生物病害；另外濕度要保持在90--95%。在這樣的條件下，楊梅保鮮時(shí)間可達(dá)到10左右。

　氣調(diào)庫(kù)貯藏楊梅與保鮮庫(kù)相比，可以延長(zhǎng)楊梅的貯藏時(shí)間，原因是氣調(diào)庫(kù)采用的技術(shù)更先進(jìn)。楊梅呼吸時(shí)釋放大量的乙烯氣體，從而加速了楊梅的衰老和腐敗。采用氣調(diào)庫(kù)貯藏楊梅，可以通過(guò)安裝氣調(diào)設(shè)備，調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的氣體比例，降低楊梅的呼吸強(qiáng)度，同時(shí)還能消除部分有害氣體，從而延緩楊梅衰老，進(jìn)而達(dá)到延長(zhǎng)保鮮時(shí)間的目的。一般來(lái)說(shuō)，氣調(diào)庫(kù)貯藏楊梅的時(shí)間可以達(dá)到20天。

　　低溫冷凍冷庫(kù)貯藏楊梅也是十分常用保鮮方式之一。在楊梅進(jìn)入低溫冷凍冷之前，也是要對(duì)楊梅進(jìn)行挑選，要求和保鮮庫(kù)一樣。挑選好楊梅后，使用5℃左右清水噴灑楊梅表面進(jìn)行清晰。清洗完畢后，放入-30℃的速凍冷庫(kù)進(jìn)行速凍，直至楊梅體內(nèi)溫度降到-20℃，時(shí)間保持在15分鐘左右。之后將楊梅放入溫度只有-18℃低溫冷凍冷庫(kù)，這樣貯藏楊梅，保鮮時(shí)間可以達(dá)到4個(gè)月左右。

后說(shuō)一下楊梅在運(yùn)輸過(guò)程中的保鮮方式。采用冷藏車對(duì)楊梅進(jìn)行運(yùn)輸是使楊梅持續(xù)保持新鮮的又一手段。在楊梅進(jìn)入冷藏車前，先要對(duì)楊梅進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷好后將楊梅用包裝膜袋包好，之后裝入泡沫箱。泡沫箱底部要提前放入冰塊，并將楊梅在泡沫箱內(nèi)排列整齊，噴灑適量保鮮劑。排盡楊梅包裝膜袋內(nèi)的空氣，并注入氮?dú)猓�反�?fù)進(jìn)行，讓袋內(nèi)氣體達(dá)到合適的比例后，密封薄膜袋。后就可以蓋上泡沫箱蓋，放入冷藏車進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸，這種方式可以使楊梅保鮮時(shí)間達(dá)到20天左右。